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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。